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La dieta giapponese è la ragione per cui il Giappone ha alcune delle aspettative di vita più lunghe del mondo.
Ma ciò che è meno noto è che le donne giapponesi hanno i più bassi tassi di obesità (solo il 2,9%) nelle culture moderne.
Naomi Moriyama, autore di donne giapponesi che non invecchiano o ingrassa, condivide con i lettori gli elementi di base dell'approccio giapponese all'alimentazione affermando che il suo libro "non è un piano dietetico ma un modo completamente nuovo di innamorarsi del cibo".
Le basi della dieta giapponese
L'enfasi è su piccole porzioni di cibo fresco di stagione. Si consiglia alle persone a dieta di valutare la qualità rispetto alla quantità e di mangiare lentamente in modo da apprezzare i sapori del cibo e raggiungere una sensazione di soddisfazione con meno cibo.
Un importante fattore del modo di mangiare giapponese è di mangiare fino all'80% pieno. Inoltre, viene data molta enfasi alla presentazione e alla bellezza e alla bellezza del cibo.
Latticini e pane non fanno parte della dieta e quando carne e pollo sono inclusi nei pasti vengono considerati più come condimenti piuttosto che come focus principale del pasto. La frutta fresca è il dessert preferito, tuttavia se si mangia un dessert più ricco è in quantità molto piccole.
In Giappone la colazione è considerata il pasto più importante della giornata ed è spesso la più grande. Moriyama introduce le persone a dieta al concetto della colazione energetica giapponese, che consiste in zuppa di miso, riso, uova o pesce, verdure, frutta e tè verde.
Alimenti consigliati
Moriyama delinea i sette pilastri della dieta giapponese che sono alla base dell'aspetto dietetico di questo piano:
- Pesce come salmone e sgombro.
- Verdure tra cui ravanello daikon e verdure di mare.
- Riso (preferibilmente marrone).
- Soia (tofu, miso, salsa di soia, endamame).
- Tagliatelle (soba, udon, ramen, somen).
- Frutta come mele Fuji, mandarini e cachi.
- Tè preferibilmente verde.
Esempio di programma dietetico
| Colazione Zuppa di miso |
| Pranzo Pesce Teriyaki |
| Spuntino Mela Fuji |
| Cena pollo |
| Snack serale Mandarino |
Raccomandazioni per l'esercizio
La dieta giapponese trasmette alla dieta che non è sufficiente mangiare come una donna giapponese, ma è necessario adottare abitudini di vita simili.
I giapponesi raggiungono molta attività fisica con semplici azioni come camminare, salire le scale e usare una bicicletta per fare commissioni piuttosto che affidarsi al trasporto motorizzato.
Costi e spese
Le donne giapponesi non ricevono vendite al dettaglio vecchie o grasse a $ 13,00.
Potrebbe esserci un aumento dei costi per generi alimentari e attrezzature per la preparazione degli alimenti, specialmente nelle fasi iniziali della dieta.
Professionisti
- Nessun conteggio delle calorie.
- Incoraggia i pasti preparati al momento a base di cibi integrali.
- Fornisce istruzioni chiare su come preparare i cibi giapponesi che sono alla base della dieta.
- Incoraggia ogni giorno una colazione equilibrata, che ridurrà la probabilità di voglie o di eccesso di cibo nel corso della giornata.
- Buono per persone a dieta che amano sperimentare sapori e cucine diverse.
- Lettura interessante per coloro che desiderano saperne di più sulla cultura e la storia del cibo giapponese.
Contro
- Molto restrittivo Alcune persone a dieta possono essere intimidite dalla prospettiva di un cambiamento così drammatico nello stile dietetico rispetto a una dieta occidentale.
- Richiederà più tempo da dedicare alla preparazione dei pasti.
- Potrebbe essere difficile ottenere tutti gli ingredienti raccomandati.
- Mancanza di linee guida specifiche per la pianificazione dei pasti. È necessario guardare le dimensioni delle porzioni.
- Alcune persone a dieta potrebbero non andare bene con le elevate quantità di carboidrati di riso e noodles che si basano principalmente su farina di grano raffinata.
- Difficile da seguire per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di sodio.
- Rivolto principalmente alle donne, anche se il piano è adatto anche agli uomini.
Mangiare cibi sani è la chiave
Questo è un approccio sano ed equilibrato al consumo, in particolare se il riso integrale è selezionato come la principale fonte di carboidrati complessi nella dieta e se nella dieta quotidiana sono incluse porzioni abbondanti di frutta e verdura.
Tuttavia, è importante essere consapevoli del fatto che non c'è magia nei cibi giapponesi e se le persone a dieta devono avere successo sarà necessario prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni e limitare gli alimenti ricchi di calorie nella dieta.
Di Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
- Riferimenti:
- Nakamura, Y., Okuda, N., Okamura, T., Kadota, A., Miyagawa, N., Hayakawa, T.,… Ueshima, H. (2014). Riassunto P072: Diete a basso contenuto di carboidrati e mortalità cardiovascolare e totale in giapponese. Un follow-up di 29 anni di NIPPON DATA80. Circolazione, 129 (Suppl 1), AP072-AP072. collegamento
- Kano, M., Hotta, M., Prasad, A. (2013). Disuguaglianze nella mortalità per malattie non trasmissibili nelle dieci più grandi città giapponesi. Journal of Urban Health, 90 (6), 1041-1052. collegamento
- Watanabe, N., Kimura, S., Yamaguchi, A., Hara, Y. PP234-MON: confronto dei valori nutrizionali di una dieta mediterranea con diete giapponesi e americane. Nutrizione clinica, 33, S216. collegamento
Ultima recensione: 16 gennaio 2018
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