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Dieta giapponese

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La dieta giapponese è la ragione per cui il Giappone ha alcune delle aspettative di vita più lunghe del mondo.

Ma ciò che è meno noto è che le donne giapponesi hanno i più bassi tassi di obesità (solo il 2,9%) nelle culture moderne.

Naomi Moriyama, autore di donne giapponesi che non invecchiano o ingrassa, condivide con i lettori gli elementi di base dell'approccio giapponese all'alimentazione affermando che il suo libro "non è un piano dietetico ma un modo completamente nuovo di innamorarsi del cibo".

Le basi della dieta giapponese

L'enfasi è su piccole porzioni di cibo fresco di stagione. Si consiglia alle persone a dieta di valutare la qualità rispetto alla quantità e di mangiare lentamente in modo da apprezzare i sapori del cibo e raggiungere una sensazione di soddisfazione con meno cibo.

Un importante fattore del modo di mangiare giapponese è di mangiare fino all'80% pieno. Inoltre, viene data molta enfasi alla presentazione e alla bellezza e alla bellezza del cibo.

Latticini e pane non fanno parte della dieta e quando carne e pollo sono inclusi nei pasti vengono considerati più come condimenti piuttosto che come focus principale del pasto. La frutta fresca è il dessert preferito, tuttavia se si mangia un dessert più ricco è in quantità molto piccole.

In Giappone la colazione è considerata il pasto più importante della giornata ed è spesso la più grande. Moriyama introduce le persone a dieta al concetto della colazione energetica giapponese, che consiste in zuppa di miso, riso, uova o pesce, verdure, frutta e tè verde.

Alimenti consigliati

Moriyama delinea i sette pilastri della dieta giapponese che sono alla base dell'aspetto dietetico di questo piano:

  • Pesce come salmone e sgombro.
  • Verdure tra cui ravanello daikon e verdure di mare.
  • Riso (preferibilmente marrone).
  • Soia (tofu, miso, salsa di soia, endamame).
  • Tagliatelle (soba, udon, ramen, somen).
  • Frutta come mele Fuji, mandarini e cachi.
  • Tè preferibilmente verde.

Esempio di programma dietetico

Colazione

Zuppa di miso
1 tazza di riso bianco
1 uovo
Strisce di alga Nori
Tè verde

Pranzo

Pesce Teriyaki
Riso
Verdure asiatiche
Tè verde

Spuntino

Mela Fuji

Cena

pollo
Riso
Zuppa di miso
Verdure di mare con tofu

Snack serale

Mandarino

Raccomandazioni per l'esercizio

La dieta giapponese trasmette alla dieta che non è sufficiente mangiare come una donna giapponese, ma è necessario adottare abitudini di vita simili.

I giapponesi raggiungono molta attività fisica con semplici azioni come camminare, salire le scale e usare una bicicletta per fare commissioni piuttosto che affidarsi al trasporto motorizzato.

Costi e spese

Le donne giapponesi non ricevono vendite al dettaglio vecchie o grasse a $ 13,00.

Potrebbe esserci un aumento dei costi per generi alimentari e attrezzature per la preparazione degli alimenti, specialmente nelle fasi iniziali della dieta.

Professionisti

  • Nessun conteggio delle calorie.
  • Incoraggia i pasti preparati al momento a base di cibi integrali.
  • Fornisce istruzioni chiare su come preparare i cibi giapponesi che sono alla base della dieta.
  • Incoraggia ogni giorno una colazione equilibrata, che ridurrà la probabilità di voglie o di eccesso di cibo nel corso della giornata.
  • Buono per persone a dieta che amano sperimentare sapori e cucine diverse.
  • Lettura interessante per coloro che desiderano saperne di più sulla cultura e la storia del cibo giapponese.

Contro

  • Molto restrittivo Alcune persone a dieta possono essere intimidite dalla prospettiva di un cambiamento così drammatico nello stile dietetico rispetto a una dieta occidentale.
  • Richiederà più tempo da dedicare alla preparazione dei pasti.
  • Potrebbe essere difficile ottenere tutti gli ingredienti raccomandati.
  • Mancanza di linee guida specifiche per la pianificazione dei pasti. È necessario guardare le dimensioni delle porzioni.
  • Alcune persone a dieta potrebbero non andare bene con le elevate quantità di carboidrati di riso e noodles che si basano principalmente su farina di grano raffinata.
  • Difficile da seguire per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di sodio.
  • Rivolto principalmente alle donne, anche se il piano è adatto anche agli uomini.

Mangiare cibi sani è la chiave

Questo è un approccio sano ed equilibrato al consumo, in particolare se il riso integrale è selezionato come la principale fonte di carboidrati complessi nella dieta e se nella dieta quotidiana sono incluse porzioni abbondanti di frutta e verdura.

Tuttavia, è importante essere consapevoli del fatto che non c'è magia nei cibi giapponesi e se le persone a dieta devono avere successo sarà necessario prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni e limitare gli alimenti ricchi di calorie nella dieta.

Di Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Riferimenti:
  • Nakamura, Y., Okuda, N., Okamura, T., Kadota, A., Miyagawa, N., Hayakawa, T.,… Ueshima, H. (2014). Riassunto P072: Diete a basso contenuto di carboidrati e mortalità cardiovascolare e totale in giapponese. Un follow-up di 29 anni di NIPPON DATA80. Circolazione, 129 (Suppl 1), AP072-AP072. collegamento
  • Kano, M., Hotta, M., Prasad, A. (2013). Disuguaglianze nella mortalità per malattie non trasmissibili nelle dieci più grandi città giapponesi. Journal of Urban Health, 90 (6), 1041-1052. collegamento
  • Watanabe, N., Kimura, S., Yamaguchi, A., Hara, Y. PP234-MON: confronto dei valori nutrizionali di una dieta mediterranea con diete giapponesi e americane. Nutrizione clinica, 33, S216. collegamento

Ultima recensione: 16 gennaio 2018

Volevo solo dire quanto è bello questo sito. I calcolatori di fabbisogno calorico giornaliero e di macronutrienti che utilizzo sempre. Grazie!

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